Yılan Balıklı Bademli Pilav
2 su bardağı pirinç
5+1 çorba kaşığı margarin
1 adet kuru soğan
1 çay bardağı badem
1 çay bardağı kuru üzüm
1 çay bardağı fıstık
250 gr yılan balığı eti
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı safran
1 tatlı kaşığı karabiber
Bademleri suya koyun ve 1 saat bekletin. Kabuklarını soyun. Safranı 1 tatlı kaşığı sirkenin içinde rengi çıkana kadar bekletin. Pilav tencerenizde, küp doğranmış soğanları kavurun ve yıkanmış, suda bekletilmiş pirincinizi ekleyip kavurun. 4 su bardağı su ve tuzu koyun, kaynayınca altını kısın ve delik delik olana kadar kısık ateşte pişirin.
Soyulmuş bademleri ve dolmalık fıstıkları margarinde kavurun. Ardından temiz bir tavada 2 yemek kaşığı margarin ile temizlenmiş ince ince doğranmış yılan balığı etini soteleyin.
Kuru üzümü ve doğranmış kuru kayısıyı ekleyin. 1-2 dakika birlikte soteleyin. Kavrulan yemişleri ve baharatları pilava koyup demlendirin. Üzerine portakal kabuğu rendeleyerek servis yapabilirsiniz
