Yılan Balıklı Bademli Pilav
2 su bardağı
pirinç
5+1 çorba kaşığı margarin
1 adet kuru
soğan
1 çay bardağı
badem
1 çay bardağı kuru
üzüm
1 çay bardağı
fıstık
250 gr yılan balığı eti
2 çorba kaşığı dolmalık
fıstık
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı safran
1 tatlı kaşığı kara
biber
Bademleri suya
koyun ve 1 saat bekletin. Kabuklarını soyun. Safranı 1 tatlı kaşığı sirkenin içinde rengi çıkana kadar bekletin. Pilav tencerenizde, küp doğranmış
soğanları kavurun ve yıkanmış, suda bekletilmiş pirincinizi ekleyip kavurun. 4 su bardağı su ve tuzu
koyun, kaynayınca altını kısın ve delik delik olana kadar kısık ateşte pişirin.
Soyulmuş
bademleri ve dolmalık
fıstıkları margarinde kavurun. Ardından temiz bir tavada 2
yemek kaşığı margarin ile temizlenmiş ince ince doğranmış yılan balığı etini soteleyin.
Kuru
üzümü ve doğranmış kuru
kayısıyı ekleyin. 1-2 dakika birlikte soteleyin. Kavrulan yemişleri ve baharatları pilava koyup demlendirin. Üzerine
portakal kabuğu rendeleyerek servis yapabilirsiniz