Yeşillikli Mercimek Salatası
1 su bardağı mercimek
1/2 su bardağı çiğ pirinç
1 büyük soğan
1 demet taze soğan (doğranmış)
1 adet havuç (rendelenmiş)
2-3 çorba kaşığı taze kıyılmış dereotu
3-4 yemek kaşığı taze nane doğranmış
1/2 yemek kaşığı sumak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 limonun suyu
1/2 çay kaşığı karabiber
Tuz
Mercimeğimizi yıkayıp 4-5 dk. üstü bir iki parmak geçecek kadar su koyup haşlayın. Sonra kara suyunu döküp gene aynı şekilde suyunu koyup haşlayın. Bu arada pirincimizde bir yerde haşlayalıp pişirelim. Büyük bir kap için de taze soğan ve dereotunu doğrayıp koyun. Diğer soğanı da minik minik kesip ekleyin. Havucu rendeleyin. Naneyi kıyın. Mercimekler ve pirinci de ekleyin. Baharatlar ile zeytinyağı ve limonu da ekleyip salatamızı tamamlayalım.
