YEŞİL ZEYTİN PİYAZI
Ümit Usta
2 su bardağı yeşil zeytin
1 su bardağı ceviz içi
1 demet taze soğan
1 demet taze sarımsak
1/2 demet maydanoz tatlı kaşığı pul kırmızıbiber
2 çorba kaşığı nar pekmezi
2 çorba kaşığı limon suyu
1/2 çay bardağı sıvıyağ
Zeytinleri, ceviz içlerini, taze soğanları, maydanozları ve taze sarımsakları, ayrı ayrı incecik kıyalım.
Büyük bir kapta karıştırıp üzerine pul kırmızı biber, nar pekmezi ve limon suyu ile karıştırdığımız sıvıyağı gezdirip servis yapalım.
Mevsimine göre nar taneleri ile süsleyebiliriz.
Not: Taze soğan ya da taze sarımsak bulunmadığı takdirde yerine kuru soğan ya da diş sarımsak da kullanabiliriz.
