8 tane taze soğanın yeşil yerleri ve köklü bölümü kesilir, atılır. Sonra bu soğanlar tuzlu kaynar suya atılır ve iyice haşlanır. Kevgirle süzülerek servis tabağına düzenli biçimde yerleştirilir. Bol sadeyağda dört yumurta pişirilir. Pişen yumurtalar delikli bir spatulayla alınır ve servis tabağına yerleştirilir. Soğanlara ve yumurtalara tuzu, karabiberi serpildikten sonra yumurtalardan artan kızgın yağ soğanların üstüne gezdirilerek dökülür ve servis yapılır. İsteyenler taze soğan yerine körpe prasa da pişirebilirler.
|
