Yeşil Mercimekli Kumaş Topu
3 adet günlük yufka
1 paket tereyağı
İçi içim:
1 kase haşlanmış yeşil mercimek
1 baş soğan
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
Mevcut tereyağından 1 çorba kaşığı kadar alınır, tavaya konur, kıyılmış soğan atılır, pembeleşirilir. Üzerine haşlanmış
mercimek, tuz ve pul biber ilave edilir. Bir kaç dakika sonra ateşten alınır. İlk yufka serilir, yüzeyine eritilmiş tereyağı sürülür ve ikiye katlanır. Üçgen olarak 6 parçaya kesilir. Üçgenin üzerine biraz daha tereyağı sürülür. Geniş kenarına mercimekli iç konur. Sağdan soldan katlanır ve sıkı olmayan rulo yapılır. Yağlanmış tepisye dizilir. Kalan tereyağı böreklerin üzerine sürülür. 180 derece fırında yarım saat pişirilir.
