Yeşil Mercimekli Bulgur Pilavı (Samsun)
Samsun Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Yeşil mercimek 1 Su bardağı
Kuru soğan 1 Orta boy
Kıyma 100 Gr.
Zeytinyağı 1 Çay bardağı
Su 2 Su bardağı
Bulgur 1 Su bardağı
Karabiber 1 Çay kaşığı
Tereyağı (sarıyağ)
Tuz
Yeşil mercimek hafif haşlanır. Süzülür. Doğranmış kuru soğan ve kıyma zeytinyağında kavrulur. Su ve tuz eklenerek kaynatılır. Haşlanmış mercimek ve bulgur konarak suyu çektirilir. Pişince karabiber serpilir. Tereyağı ateşte kızdırılıp pilavın üzerinde gezdirilir. Dinlendirilir. Karıştırılıp servis yapılır.
