Yeşil Mercimek Ezme Çorbası
250 gr. yeşil
mercimek
2 orta boy
soğan
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 kahve fincanı un
3 litre etsuyu
tuz
Mercimeği akşamdanıslatın. Bir tencerede yağı kızdırıp piyaz şeklinde doğranmış
soğanı katarak kavurun, ardından süzgece çıkardığınız mercimeği ilave edip 1 dakika karıştırdıktan sonra et suyu ve tuzunu katıp
mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Sonra ateşten alıp süzgeçten geçirin. Başka tencerede yağı eritip unu katarak sararıncaya kadar kavurun, sonra mercimeği katarak iki dakika daha kaynatıp servis yapın.