Yeşil Mercimek Çorbası (Van)
Yeşil mercimek ayıklanır yıkanır. Bol suyla tencerede ateşe konulur.
Yumurta, un ve kıymadan yapılmış fındık büyüklüğünde köfteler.
Mercimeklerin yumuşamasına yakın köfteler atılır, tuz konur.
Ayrı bir yerde tereyağı ile un kavrulur. Çorbaya ilave edilip karıştırılır.
