Yeşil Mercimek Çorbası
https://www.cumhuriyet.com.tr
1 su bardağı yeşil
mercimek
1 çay bardağı erişte
1 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı
salça
Et suyu ve su
Tuz, pul
biber, nane, kara
biber
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Öncelikle yeşil
mercimekleri haşlayıp, suyunu süzün. Çorba tenceresine sıvı yağ ekleyip, ince ince doğradığımız
soğanları pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra
salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Et suyunu ve suyu ilave edip, kaynatın. Mercimekleri, ardından da erişteleri ekleyin. Erişteler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuzu ve baharatları ekleyip, bir taşım daha kaynatın.