Yeşil Mercimek Çorbası
1 su bardağı yeşil
mercimek
1/2 su bardağı erişte
1 adet orta boy kuru
soğan
1 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
2
yemek kaşığı un
5 su bardağı sıcak
tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kara
biber
Servis için:
1
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı nane
1/2 tatlı kaşığı pul
biber
Yeşil mercimeği üzerini geçecek kadar su ilavesi ile haşlayın. Kuru
soğan ve sarımsağı incecik kıyın. Tereyağını ayrı bir tencerede kızdırın. Kıyılmış
soğan ve sarımsağı renk alana kadar, orta ateşte kavurun. Domates ve
biber salçalarını katıp, karıştırın. Unu ekleyin ve kokusu çıkıp, renk alana kadar kavurma işlemini sürdürün. Tuz ve kara
biberi ekleyin. Sıcak
tavuk suyunu azar azar ilave edin. Unun topaklanmaması için; bir çırpma teli yardımıyla hızlıca karıştırın. Erişteyi ekledikten sonra çorbayı kaynatın. Haşlanan yeşil
mercimekleri, haşlama suyunu süzdükten sonra çorba tenceresine aktarın. Erişte ve haşlanmış yeşil
mercimekler ile birlikte çorbayı, 8-10 dakika daha kaynatın.