Yeşil Fasulye Kurusu İle Kuru Fasulye (Konya)
Nermin Erkoyuncu
Kuru fasulye 2 su bardağı
Kırmızıbiber ½ tatlı kaşığı
Su 3 su bardağı
Su 4 su bardağı
Yeşil fasulye kurusu 2 su bardağı
Tuz 1 tatlı kaşığı
Su 2 su bardağı
Yoğurt (süzme) 1 su bardağı
Tereyağı (erimiş) 5 yemek kaşığı
Su ½ su bardağı
Soğan 1 büyük boy
Sarımsak 2 diş
Kuru fasulyeyi yıka, su ile tencereye koy bir taşım kaynat, kapağını kapat beklet. Yeşil fasulye kurusun hafif haşla, süzdür. Basınçlı tencerede yağla soğanı pembeleştir. Kırmızıbiberi, süzülmüş kuru fasulyeyi, yeşil fasulye kurusunu, tuzu ve suyu koy, karıştır. Kapağını kapat pişir. Yoğurdu su ile ez, sarımsakları tuzla döv, yoğurda karıştır. Fasulyeyi tabağa al, üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yap.
