YEŞİL DOMATES TURŞUSU (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
2 kg. yeşil domates
10 tane karabiber
2 baş sarımsak
1 su bardağı iri tuz
2 şişe üzüm sirkesi
YAPILIŞI
Domatesler yıkanır, kurutulur. Her domates artı (+) şeklinde, ortasına kadar yarılarak bir kenara alınır. Bir kavanoza tane karabiberIer, üstüne domates ve sarımsaklar eklenerek yerleştirilir. Bir tencereye sirke ve tuz boşaıtılarak tuzun erimesi sağlandıktan sonra bu karışım kavanoza döküp kavanozun ağzı sıkıca kapatılır. On beş gün sonra servis edilir.
