YEŞİL ÇORBA
Malzemesi:
250 gr. kuşbaşı et
2 litre su
200 gr.
kuzukulağı
150 gr.
ıspanak
50 gr. tereyağı
3 adet
soğan
1 çorba kaşığı un
5 adet
patates
3 adet haşlanmış
yumurta
2 çorba kaşığı margarin
Hazırlanışı:
Et parçalarını yıkayın ve biraz su ilavesi ile iyice haşlayın. Başka bir tencerede tereyağını eritin. Küçük parçalar halinde kesilmiş olan
ıspanak ve
kuzukulağını bu yağda hafifçe kavurun. Rendelenmiş
soğanı ve unu bu sebzelere ilave edin. Karıştırdıktan sonra bu karışımı çok az suyu kalmış olan et ile aynı tencereye geçirin. 2 litre suyu ilave edin ve 30 dakika kaynatın. Patatesleri küçük parçalar halinde kesin. 30 dakika daha kaynatın. Haşlanmış
yumurtaları ince dilimler halinde kesin. Çorbanın yanı sıra
yumurtaları ayrı bir tabakta servis yapın.