Yerfıstıklı Kurabiye
200 gram tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta sarısı
1 su bardağı pudra şekeri
Yarım paket kabartma tozu
Yarım paket vanilya
Yarım su bardağı iri çekilmiş yer fıstığı
Un
Üzeri için:
1 yumurtanın beyazı
Yarım su bardağı iri çekilmiş yer fıstığı
Tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri, kabartma tozu, vanilya ve yumurta sarısını derin bir yoğurma kabının içine alıp güzelce karıştırın.
Daha sonra iri çekilmiş yer fıstıklarını ilave edip yavaş yavaş unu ekleyin.
Ele yapışmayacak kıvamda çok sert olmayan bir hamur elde edeceksiniz.
Hamuru güzelce yoğurduktan sonra dilediğiniz boyutlarda parçalar koparın ve isteğinize göre şekillendirin.
Hamur toplarını önce yumurta beyazına daha sonra iri yer fıstığı parçalarına batırın.
Fırın tepsinize yağlı kağıt serdikten sonra hamur toplarını tepsiye dizin. 170 derece fırında altı ve üzeri renk değiştirene kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra, biraz dinlendirdikten sonra sıcak servis edebilirsiniz.
