Yerfıstıklı Kabak Çorbası
1 kg kabak
6 yemek kaşığı yağ
2 su bardak süt
3 su bardak su
1 su bardak arpacık soğan
1 çay kaşığı kekik, biberiye, tuz, karabiber
Yarım demet dereotu
Yarım su bardağı kavrulmuş ayıklanmış yerfıstığı
Arpacık soğanları minik minik doğradıktan sonra yağı tencereye koyun soğanları beş dakika kavurun. Kabakların kabuklarını alıp küp küp doğrayın, soğanlara ekleyin ve birlikte 6-7 dakika daha kavurun. Daha sonra suyu sıcak olarak tencereye ekleyin ve kabaklar iyice yumuşayıncaya kadar kaynatın. Sütü, biberiyeyi, kekiği, karabiberi ve tuzunu ekledikten sonra blender ile pürüzsüz hale getirin. Servis yaparken üzerine yağda kızdırlmış yerfıstıklarını üzerine ekleyin ve üzerine ince kıyılmış dereotu ile süsleyin.
