Yer
elması Dolması
1 kg. iri yer
elması
İçi için:
500 g yağlı
koyun döşü kıyması
5 adet
soğan
1
yemek kaşığı tereyağı
2 kahve fincanı
pirinç
1 kahve fincanı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kara
biber
10 dal maydanoz
5 dal dereotu
5 dal nane
Pişirmek için:
2 su bardağı etsuyu
1 tatlı kaşığı tuz
Soğanlar çok ince doğranır ya da rendelenir. Diğer iç malzemeleri ile iyice karıştırılır.
Yer
elmaları soyulur ve içleri dolma oyacağı ile oyulur.
Oyulan yer
elmalarının içleri hazırlanan iç ile doldurulur ve bir tencereye dizilir. Üzerine
domates dilimlerinden kapak yapılır.
Üzerine etsuyu ve tuz eklenir. Hafif ateşte 40 dakika kadar pişmeye bırakılır.
Not: Ocak yerine fırında da pişirilebilir.