Yer
elması Çorbası
https://www.elele.com.tr
12 adet kabuklu yer
elması
12 adet arpacık
soğan
250 ml tam yağlı manda
sütü
250 ml
tavuk suyu
50 gr tereyağı
2-3 çorba kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Arpacık
soğanları ve kabukları ile beraber yer
elmalarını ikiye bölün. Fırında 200 derecede, üzerine
zeytinyağı koyarak yarım saat pişirin. Tereyağı ekleyip biraz daha kavurduktan sonra manda
sütünü de ekleyin. Kısık ateşte
kestaneler yumuşayıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra blenderdan geçirip,
tavuk suyunu, tuz ve kara
biberi ekleyip lezzetlendirin. Dilerseniz
badem,
pastırma, kıvırcık maydanozu yağda soteleyip, incecik kıyın. Servisten önce çorbanın üzerine
koyun.
Not: Yer
elması ile yapılan çorbalarda tuz miktarı normalden daha fazla kullanılmalı. Tercihen deniz tuzu yada maldon tuz kullanabilirsiniz.