Yer Fıstıklı Pilavlı Tavuk Göğsü Sarması
4 adet
tavuk göğsü
1 su bardağı
pirinç
2
yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı su
1 adet kuru
soğan
1 çay bardağı yer fıstığı
1 çay kaşığı
zencefil
2 çay kaşığı kara
biber
Tuz
Sarma işleminde kullanılacak
tavuk göğüslerini genişletmek ve inceltmek için yatay olarak ortadan kesin fakat 2 parçayı birbirinden ayırmayın. Elde ettiğiniz 2
tavuk göğsünü bir streç film arasına yerleştirip, et dövücüsü ile döverek incelmesini sağlayın. Her 4 parça için aynı işlemi uygulayın.
Pilavın hazırlanması için öncelikle
pirinçlerinizi iyice yıkayın. 2
yemek kaşığı sıvı yağda kuru
soğanı ve ayıklanmış yer
fıstıklarını kavurun.Daha sonra yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave ederek karıştırmaya devam edin. Zencefil, kara
biber ve tuzu ekleyip bir miktar daha karıştırdıktan sonra suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp altını kısın. Pilav suyunu çekene kadar pişirin.10 dakika kadar dinlendirdikten sonra
tavukları sarma işlemine başlayabilirsiniz.
İçlerinde
tavukları sarmak için uygun büyüklükte alüminyum folyolar kullanın. Tezgahın üzerine açtığınız folyoya tuz serpiştirip üzerinde bir miktar sıvı yağ gezdirin. İnceltilmiş
tavuk göğsünü folyonun üzerine
koyun. Tam ortasına gelecek şekilde pilavı yerleştirin. Önce
tavuk göğsünün yatay olarak 2 ucunu birbirinin üzerine koyup folyo yardımıyla sıkıca sarın. Folyonun uç kısımlarını da sıkıca kapatın. Her 4 parça için de aynı işlemi uyguladıktan sonra uygun bir fırın kabına folyoya sarılı
tavukları yerleştirin. Fırın kabının dibine yarım parmak kadar su ilave edip önceden 200 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Fırından çıkartıp biraz ılıttıktan sonra folyoları açın.