Hindi Etli Tekke Pilavı
1 su bardağı iri
bulgur
1 orta boy
soğan
3 çarliston
biber
2 su bardağı et suyu
100 gr
hindi eti
2 tane
domates
1 tane
havuç
1 fincan sıvıyağ
1 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber
Bir tencereye tereyağı, sıvıyağ ve
hindi eti konup kavrulur. Soğan halka halka kesilip, kıymaya ilave edilip, hafif pembeleştirilir. Havuç irice rendelenip tencereye katılıp 2 dakika kavrulur. Domates küçük parçalara doğranıp tencereye konup kavrulmaya devam edilir. Biberler de halka halka kesilip, tencereye katılıp bir miktar daha kavrulur. Et suyu, tuz ve kara
biberi ilave ederek hepsi kaynatılır. Bulguru yıkayıp, süzülüp kaynayan et suyuna dökülüp bir defa karıştırılır.
Tencerenin kapağı kapatılıp evvela harlı ateşte, daha sonra kısık ateşte suyu çektirilip dinlendirilir.