Yer Fıstıklı Kek
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
1-1.5 su bardağı yer fıstığı
Öncelikle şeker ile yumurtaları bir kabın içinde iyice çırpın. Çok iyi karıştırmanız, kekin püf noktası. Sonra sütü ve yağı koyup bir miktar daha çırpın. Daha sonra unu, kabartma tozunu ve vanilyayı bir kapta karıştırıp eleyerek karışıma ekleyin. Önce düşük devirde sonra yüksek devirde iyice karıştırın. En son rondodan geçirdiğiniz yer fıstıklarını ekleyin ve yine karıştırın. İyice karışan kek karışımı koyu bir kıvamda olacak. Yağlanmış kek kalıbına karışımı dökün ve kalıbı masaya vurarak hem eşit yayılmasını, hem de hava kabarcığı kalmamasını sağlayın. 160 derecede ısınmış fırında içi pişene kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişen keki fırından alın ve biraz soğuduktan sonra ters çevirerek kalıptan çıkarın.
