Yer Fısrıklı Patlıcan Sarması
3 adet
patlıcan
1 su bardağı yer fıstığı
1 diş
sarımsak
1 tutam maydanoz maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul
biber
Kızartma yağı
Evvela
patlıcanları çok iyi yıkıyoruz. Sonra yarım santim kalınlığında cetvel şeklinde dilimliyoruz. Kızgın yağda iki yüzünü kızartıyoruz. Kağıt havluya çıkarıyoruz. Yer fıstığını, sarımsağı, maydanozu, pul
biberi ve tuzu rondoda macun kıvamına gelene kadar çekiyoruz. Patlıcan dilimlerinin kenarına bu harçtan koyuyoruz ve rulo yapıyoruz. Servis tabağına diziyoruz.