Yer Fısrıklı Patlıcan Sarması
3 adet patlıcan
1 su bardağı yer fıstığı
1 diş sarımsak
1 tutam maydanoz maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
Kızartma yağı
Evvela patlıcanları çok iyi yıkıyoruz. Sonra yarım santim kalınlığında cetvel şeklinde dilimliyoruz. Kızgın yağda iki yüzünü kızartıyoruz. Kağıt havluya çıkarıyoruz. Yer fıstığını, sarımsağı, maydanozu, pul biberi ve tuzu rondoda macun kıvamına gelene kadar çekiyoruz. Patlıcan dilimlerinin kenarına bu harçtan koyuyoruz ve rulo yapıyoruz. Servis tabağına diziyoruz.
