Yenidünya Kebabı (Gaziantep)
Gaziantep İl Emniyet Müdürlüğü
1/2 kg kıyma
1/2 kg. yeni dünya
Tuz
Karabiber
Kıyma, tuz ve karabiber biraz su ilavesiyle yoğrulur. Etten ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlak köfteler yapılır. Yeni dünyaların iri olanı seçilir ve ortadan kesilerek çekirdekleri çıkarılır. Şişe bir köfte, bir yenidünya saplanır, mangalda pişirilir ve sıcak sıcak servis yapılır.
