Yenibaharlı Etli Pilav
250 gr. sotelik et
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 su bardağı pilavlık pirinç
1/2 su bardağı haşlanmış nohut(arzu edilirse)
1 tatlı kaşığı yenibahar
Tuz, pulbiber, karabiber
2 su bardağı sıcak su
Etleri suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Pirinçleri ılık ve tuzlu suda en az yarım saat önceden ıslatın.
Suyunu çektikten sonra etlerin üzerine geçecek kadar sıcak su koyup yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra tereyağı ve sıvıyağı, rendelenmiş soğanı ilave ederek kavurmaya başlayın.
Yıkanmış pirinçleri ve tuzu ekleyerek kavurmaya devam edin. Piriçler şefaflaşmaya başlayınca suyunu ve baharatlarını, kullanacaksanız nohutları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. 10-15 dakika dinlendirip servis yapın.
