Yeni Gelin Mantısı
3 adet yufka
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet yumurta
500 gram dana kıyma
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Domates sosu için:
2 adet domates
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı acı biber salçası
1 yemek kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yoğurt sosu için:
2 kase yoğurt
1 demet maydanoz
1 demet taze nane
Soğanı rengi pembeleşene kadar kavurun ve kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin.
Suyunu çekmeye başladığında tuz ve karabiberi ekleyip biraz daha kavurduktan sonra altını kapatın.
1 yufkayı tezgahınıza yayınız, yufkanızın üzerine yağdan gezdirin ve eşit bir şekilde yayın.
Yufkayı ortadan 2 ye katlayın (yufka yarım daire şeklini almış olmalı ), ardından yarım daireyi de ortadan bölün.
1 parçayı alınız düz ve geniş tarafının ucuna 5, 5 numara şişinizi koyunuz ve şiş yardımı ile yufkanızı sonuna kadar sıkıca yuvarlayın.
Şişi geri çekerek yufkanın içinden çıkartınız yufkanızı 2-3 cm eninde kesiniz ve küçük yuvarlak borcama dik bir şekilde dizin.
Yufkaların üst kısımlarına fırça yardımı ile 2 kaşık sıvı yağı ve yumurta karışımını paylaştırın.
200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Diğer yandan sarımsaklı yoğurdunuzu ve sosunuzu hazırlayın.
Fırından çıkan yufkaların üzerne yoğurdu gezdirin.
Yoğurdun üstüne de sıcağa yakın kıymanızı dökün.
En üste de domates sosunuzu dökün ve sıcak servis edin.
