YENİ DÜNYA REÇELİ (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
2 kg. yeni dünya (Malta Eriği)
1 kg. toz şeker
1 kg. su
1,5 adet limon
YAPILIŞI
Yeni dünyanın kabukları ve çekirdekleri ayıklanıp rengi bozulmasın diye limonlu suya atılır. Şekerin üstünü örtecek kadar su eklenerek şurup hazırlanır. Kıvamlı hale geldiğinde yeni dünyalar atılır. Reçel kıvamına geldiğinde ateşten alınır.
