|
|
Yemeklik Patlıcan Kurusu (Kahramanmaraş) |
 |
Göksen
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.01.2015
Mesajlar: 6647
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc107695
Gönderme Tarihi: 18.May.2015
1,836 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
Yıkanan patlıcanların baş kısımları kesilir. Sonra uzunlamasına dörde dilinir. Bir legendeki suya ıslanarak gerinin çıkması beklenir. Sonra bir bez üzerinde ya da tarhana çigi üzerinde (ara ara alt üst edilerek) kurutulur.
Bu sekilde kurutulan patlıcanlar kısın zeytinyaglı kavurma, eksili tursu ve sulu yemek yapımında kullanılır.
|
|
