YEMEK TAVSİYELERİ
NEKAHATTEKİLERE VE İŞTİHASIZLARA MAHSUS REJİM YEMEKLERİ:
Beyin haşlaması
Dana et suyu ile çorba
Az tuzlu piliç haşlaması
Tapioca çorbası
Kuru bisküvüer
Doktorun tavsiye edeceği maden suları
Hafif hoşaflar.
NORMAL SIHHATLİLERE YEMEKLER:
Umumiyetle et suları
Her nev'î çorbalar
Piliç, tavuk ve hindi kızartmaları ve haşlamaları
Kuzu, koyun ve av etleri
Sığır biftekleri
Sığır dili
Beyin ve ciğer tavaları
Tavşan eti
Koyun paçası
Balıklar
Sahanda yağlı yumurtalar
Omlet
Her nev'î salçalar
Etli ve zeytinyağlı sebzeler, dolmalar
Kuru fasulye ve benzerleri
Pilâv (bulgur, pirinç, yufka ve şehriye)
Sütlâç ve emsali
Sütlü tatlılar
Hamur işleri
Hamur tatlıları
Salatalar
Reçeller
Pastalar
Her nev'î peynirler
Dondurmalar.
İÇECEKLER:
En temizi, memba sularıdır. Memba suları bulunmadığı zaman, filtre veya kaynatılmış sular içilmesi
Hafif kahve ve çay
Şerbetler
Gazozlar
Sodalar
Maden suları
Daima kaynamış sütler
Diğer sıhhî nebatî yaprakların suları (Meselâ Melisse = melisa, Camomille = papatya çiçeği, Tilleul = ıhlamur, Queue de Cerise = kiraz sapları)
İTİDAL ÜZERE YENİLECEK YEMEKLER:
Balık ezmelerinden yapılan çorbalar
Lâhana çorbası
Hamur çorbaları (erişte = yumurtalı şehriye)
Kuzukulağı çorbası
Alaturka ve alafranga sucuklar
Salçalı sığır kızartması
Çulluk ve diğer yağlı av hayvanları
Kaz
Ördek
Sığır ciğeri
Sığır paçası
Dana başı
Tuzlu balıklar
Sardalyalar ve emsali lâkerdalar
Ağır salçalar
Baharlı ve hardallı soslar
Bol yağlı patlıcan dolmaları
Tere
Lâhana turşusu
Şalgam
Hindiba
Yer mantarları
Umumiyetle ham meyvalar
Yanmış yağda sahan yumurtası
Peynirli yumurta
PEYNİRLERDEN:
Hollanda peyniri
Roquefort peyniri
YEMİŞLERDEN:
Yeşil kabuklu badem
Kuru badem, fındık ve ceviz ve fıstık, Bu üç cevherli ve kuvvetli yemişlerden itidal üzere yenilirse, çok faydalıdır. Fazlası böbreklerin yağlanmasını mucip olur ki, zararlıdır.
Ayva
Frenk üzümü
Muşmula
Armut
Ham erikler
Koz helvazı gibi kuru tatlılar
Balgümeci
Çiğ kestane.
