Yelpaze Patlıcan
4 adet orta boy patlıcan
2 adet domates
2 adet yeşil biber
1 adet büyük boy soğan (isteğe bağlı)
1-2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
200-250 gr kaşar peyniri (veya rendelenmiş mozzarella)
1 yemek kaşığı salça
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, kekik, pul biber (isteğe göre)
Patlıcanların sapını koparmadan uzunlamasına alttan sona doğru, tam kesmeden yelpaze şeklinde doğrayın. (Orta kısmından bıçakla 3-4 yarık açmanız yeterli.)
Acısını almak için patlıcanları tuzlu suda 20 dakika bekletin. Sonra süzüp kurulayın.
Fırını 190°C'ye (önceden ısıtılmış) ayarlayın.
Domates, biber ve (kullanacaksanız) soğanı halka halka doğrayın. Sarımsağı ince ince kıyın.
Yelpaze şeklindeki her patlıcanın kesik aralarına birer dilim domates, biber ve peynir koyun.
İsteğe göre soğan veya sarımsak da ekleyebilirsiniz.
Tüm patlıcanları fırın kabına alın.
Bir kasede salça, zeytinyağı, baharatlar ve yarım su bardağı sıcak suyu karıştırın. Karışımı patlıcanların üzerine gezdirin.
Üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve fırında 25-30 dakika pişirin.
Folyoyu çıkarıp üzeri açık şekilde 10-15 dakika daha pişirin. Peynirler eriyip üzeri kızarınca fırından alın.
