Yelpaze Patlıcan
2 adet topan patlıcan
500 gram dana kıyma
1 çay bardağı galeta unu
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tuz
Kızartmak için:
Ayçiçek yağı
Sosu için:
3 adet domates
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanları alacalı bir şekilde soyarak tuzlu suda bekletin.
Sonrasında patlıcanları aralıklı olarak uzunlamasına yelpaze şeklinde ince kesikler atın ve yağda hafif kızartın.
Köftesi için malzemeleri birleştirin ve yoğurduktan sonra sosu hazırlanana kadar buz dolabında bekletin.
Sosu için domateslerin kabuklarını soyarak rendeleyin.
Sosu için yağı tavada kızdırın.
Domatesi, ardından salçayı ekleyin.
Tuz şeker ve reyhan baharatlarından sonra elma sirkesini de ekleyerek karıştırın.
5 dakika sonra sosu ocaktan alın ve köfteleri hazırlayın.
Patlıcanların aralıklı bölümlerine köftelerden ceviz büyüklüğünde alarak yerleştirin.
Sosu da üzerne dökerek 180 derecelik önceden ısınmış fırında köfteler kızarana kadar pişirin.
