Yelpaze Patlıcan
2 adet topan
patlıcan
500 gram
dana kıyma
1 çay bardağı galeta unu
1 çay kaşığı kara
biber
1
yemek kaşığı tuz
Kızartmak için:
Ayçiçek yağı
Sosu için:
3 adet
domates
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı
elma sirkesi
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanları alacalı bir şekilde soyarak tuzlu suda bekletin.
Sonrasında
patlıcanları aralıklı olarak uzunlamasına yelpaze şeklinde ince kesikler atın ve yağda hafif kızartın.
Köftesi için malzemeleri birleştirin ve yoğurduktan sonra sosu hazırlanana kadar buz dolabında bekletin.
Sosu için
domateslerin kabuklarını soyarak rendeleyin.
Sosu için yağı tavada kızdırın.
Domatesi, ardından
salçayı ekleyin.
Tuz şeker ve reyhan baharatlarından sonra
elma sirkesini de ekleyerek karıştırın.
5 dakika sonra sosu ocaktan alın ve köfteleri hazırlayın.
Patlıcanların aralıklı bölümlerine köftelerden
ceviz büyüklüğünde alarak yerleştirin.
Sosu da üzerne dökerek 180 derecelik önceden ısınmış fırında köfteler kızarana kadar pişirin.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/yelpaze-patlican-161766.jpg)