Yazma Çöreği (Çankırı)
Çankırı Meslek Yüksek Okulu
1 kg un
1 tatlı kaşığı maya
Ceviz
Tuz
Su
Sıvıyağ
Un yoğurma kabına konur. Ortası açılır.
Maya ılık su ile eritilir. Tuz konur, ılık su ile yumuşak bir hamur yapılır.
Tepsinin büyüklüğüne göre 8-9 pazi yapılır.
Her pazi ince ince açılır. Her kat yağlanır.
Aralarına dövülmüş ceviz serpiştirilir.
Açılan hamur gözleme gibi katlanır. Tepsiyağlanır, hamur tepsiye konur.
Hamur tepsi büyüklüğünde el ile bastırılarak yayılır.
Üzeri yağlanır, 200 C fırında pişirilir.
Çörek tepsiden alınır, ters çevrilir.
Altına merdane konularak havalandırılır, servis yapılır.
Not: Bu şekilde yapılan çörek en eski çörek şeklidir. Ancak çok dağılıp, servisi zor olduğundan, diğer yapılış şekilleri üretilmiştir.
