YAZ SEBZELİ KUZU GÜVECi
1000 gram kuzu eti
250 gram fasulye
250 gram kabak
250 gram patlıcan
2 domates, 3 yeşil biber
8 adet küçük soğan
2 adet taze soğan
Maydanoz, dereotu
2 kaşık sadeyağ
Yeteri kadar tuz.
Et döş ve kol tarafından kemikli, kuşbaşı kesilmiş ve yıkanmış olarak bir tepsiye konur, temizlenmiş, kesilmiş yaz sebzeleri, yağ, tuz, biber ilâve edilerek güzelce karıştırılır. Güvece yerleştirilir. Üzeri İki kat yağlı kâğıtla kaplanır. Güvecin kenarından iple bağlanır. Üzerini bir kapak konarak ağır ateşli fırına verilir. Koyun eti 4,5 saatte, kuzu eti 1 saatte pişer.
