YAZ SEBZELİ KUZU GÜVECi
1000 gram
kuzu eti
250 gram
fasulye
250 gram
kabak
250 gram
patlıcan
2
domates, 3 yeşil
biber
8 adet küçük
soğan
2 adet taze
soğan
Maydanoz, dereotu
2 kaşık sadeyağ
Yeteri kadar tuz.
Et döş ve kol tarafından kemikli, kuşbaşı kesilmiş ve yıkanmış olarak bir tepsiye konur, temizlenmiş, kesilmiş yaz sebzeleri, yağ, tuz,
biber ilâve edilerek güzelce karıştırılır. Güvece yerleştirilir. Üzeri İki kat yağlı kâğıtla kaplanır. Güvecin kenarından iple bağlanır. Üzerini bir kapak konarak ağır ateşli fırına verilir. Koyun eti 4,5 saatte,
kuzu eti 1 saatte pişer.