ŞEHRİYELİ KUZU GÜVECi
1 kilo kuzu eti
250 gram şehriye
1 kaşık yağ
1 kilo soğan
domates
Yeteri kadar tuz.
Bir kap içinde yağ, parça kesilmiş et, kesilmiş soğan beraber kavrulur, domates ilâve edilerek hafif ateşte pişirilir, etler kemiğinden ayrılır, etli suya şehriye salınır. Bir buçuk su bardağı kadar su bulunacaktır. Orta ateşte pişirilir. Küçük bir tepsiye çıkarılır, üzerine etler dizilir, üzerine domates kesilerek hafif fırında kızartılır. Arzu edilirse şehriye yağda kavrulur, sonra ete ilâve edilerek pişirilir. Daha lezzetli olur.
