Yaz Pilavı
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı pirinç
3 adet kamer patlıcan
2 adet soğan
200 gram mantar
1 adet havuç
4 diş sarımsak
4 adet domates
3 adet sivri biber
Kuşbaşı doğranmış mantarları zeytinyağında suyunu bırakıp çekene dek pişirin. Üzerine küp doğranmış havuçları, sarımsakları ekleyip kavurmaya devam edin. Patlıcanları alacalı kesip küçük küpler halinde doğrayın ve üzerine ekleyin. Üzerine domates ve sivri biberleri irice doğrayıp ekleyin. 5 dakika daha kavrulunca üzerine pirinçleri ekleyin ve hiç karıştırmayın. 2 bardak su ekleyin, kapağını sıkıca kapatıp kısık ateşte 25 saat pişmeye bırakın. Servis tabağına ters çevirip ikram edin.
