Yaz Güveci
1 Yemek Kaşığı Sana Klasik
100 gr kuşbaşı kemikli et
1 Adet kırmızı
biber
1 Baş
sarımsak
2 Adet sivri
biber
1 Adet
soğan
2 Yemek Kaşığı sıvıyağ
3 Adet
patlıcan
6 Adet Domates
1. Et, 2-3 kaşık sıvı yağ ile biraz kavrulur. Üzerine küçük doğranmış
soğan ve iki üçe bölünmüş sarmısak katılarak kavurmaya devam edilir.
2. Sapları ve çekirdekleri alınmış ve halka halka doğranmış sivri
biber ve kırmızı
biber de üzerine katılır. Biraz daha kavrulur. En son alacalı soyulmuş
patlıcan, uzunlamasına dörde bölünür. Her parça ikişer santim uzunluğunda doğranarak, kavrulan malzemenin üzerine ilave edilir. (Patlıcan istenildiği şekilde doğranabilir.) Tuz, kara
biber ve pul
biber katılarak harmanlanır.
3. Güveçe doldurulur. Kabukları soyulup küçük doğranmış
domatesler, güvecin üzerine kapak yapılır. Parçalar halinde margarin yerleştirilir. Üzeri örtülmeden fırına sürülür. Domatesler yanmaya yüz tutunca fırından çıkartılır.