Yaz Güveci
Semiz koyunun kemiksiz 1,5 kiloluk bir parçasını yumurta büyüklüğünde doğrayınız, haşlayınız, köpüğünü alıp süzünüz. 300 er gram fasulye, patlıcan, asma kabağı, bamyayı temizleyerek ayıklayınız. Patlıcanla fasulyeyi tereyağında biraz öldürünüz. Bir soğanı ince yuvarlak yuvarlak doğrayınız, bunların hepsini muntazam bir şekilde güvece koyunuz, tuz ve baharat ekiniz. Sonra çok olgun bir domatesi yuvarlak doğrayınız, üstüne sıralayınız. Yeterince etsuyu ilâve ediniz, kapağı kapalı olarak orta ateşte pişiriniz.
