Yaz Böreği (Hazır Yufka)
4 adet yufka
Yarım kilo kıyma
3 baş
soğan
1 demet maydanoz
7-8 adet sivri
biber
2 adet
domates
2 adet
yumurta
150 gr
bezelye
3 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
Yağda
soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Daha sonra içine rendelenmiş
domatesleri, küçük doğranmış
biberleri karıştırıp kavurun.
Kıyma suyunu salıp çekince
bezelyeyi, tuzunu ve
biberini ilave edin.
Ateşten alınca da ince doğranmış maydanozları ilave edin.
Yufkaları yağlanmış tepsiye
koyun. Hazırladığınız içi üzerine yayın. İç ve yufka bitene kadar tekrarlayın.
En üste gelen yufkanın üstüne iki
yumurta ve yarım kaşık yağı karıştırıp sürün.
Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.
Not: Ayrıca bu böreği rulo şeklinde sarıp, dilim dilim keserek, üzerine
yumurta sürüp, tepsiye dizip fırına verebilirsiniz.