YAYLA ÇORBASI
2 çorba kasığı
pirinç
1 adet
yumurta sarısı
1 çorba kaşığı un
3 su bardağı et suyu
1 çorba kaşığı tereyağı
yeteri kadar tuz ve nane.
4 çorba kaşığı
yoğurt
Bir kap içinde et suyu kaynatılır. Temizlenmiş
pirinç ilâve edilerek pişirilir. Gene bir kap içinde
yoğurt, un,
yumurta şarısı, yanm bardak soğuk su,
yumurta teliyle karıştırılır. Pişmiş çorbanın suyu ile karıştırılarak un kokusu çıkıncaya kadar kaynatılır. Pirincin üzerine süzgeçten dökülür. Tereyağı ile iyice kıyılmış taze nane kavrulur, çorbanın üzerine konur. Taze nane bulunmadığı zaman kuru nane de konabilir.