YAYLA ÇORBASI
2 çorba kasığı pirinç
1 adet yumurta sarısı
1 çorba kaşığı un
3 su bardağı et suyu
1 çorba kaşığı tereyağı
yeteri kadar tuz ve nane.
4 çorba kaşığı yoğurt
Bir kap içinde et suyu kaynatılır. Temizlenmiş pirinç ilâve edilerek pişirilir. Gene bir kap içinde yoğurt, un, yumurta şarısı, yanm bardak soğuk su, yumurta teliyle karıştırılır. Pişmiş çorbanın suyu ile karıştırılarak un kokusu çıkıncaya kadar kaynatılır. Pirincin üzerine süzgeçten dökülür. Tereyağı ile iyice kıyılmış taze nane kavrulur, çorbanın üzerine konur. Taze nane bulunmadığı zaman kuru nane de konabilir.
