Yayla Çorbası
Yarım su bardağı
pirinç
10 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı
süt
2 adet
yumurta sarısı
1 su bardağı
yoğurt
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı
biber
2 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı tuz
Ayıklanıp, yıkanmış
pirinçleri et suyunda yumuşayana kadar pişirin. Un ve
sütü bulamaç haline getirip, kaynayan suya ekleyin. Beş dakika daha kaynatın. Yumurtayla yoğurdu çırpıp, yavaş yavaş çorbaya karıştırın. Tuzunu ekleyin. Diğer yanda tereyağını eritin. Nane ve kırmızı
biberleri yağda yakın. Çorbanın üzerine gezdirin.