YAYLA ÇORBASI
8 bardak et veya
tavuk suyu
1 kahve fincanından bir çeyrek fazla
pirinç
3 bardak koyuca
yoğurt
2-4
yumurta sarısı
1,5 kahve fincanı un
ÜZERİNE:
3 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı kuru nane
Ayıklayıp yıkadığınız pirinci et, ya da
tavuk suyuyla birlikte ağır ateşte haşlayınız. Ayrı bir kaba
yoğurt, 2 veya 4
yumurtanın sarısıyla, unu koyup bir güzel karıştırdıktan sonra, birkaç kepçe de kaynamakta olan
pirinçli et suyundan ilâve ederek karıştırınız. Bununla birlikte 10-15 dakika kaynatınız. Sonra da yağı bir tavada naneyle birlikte eritip sadece bir dakika kavurup, çorbanın üzerine gezdirerek servis yapınız.