Yayla Çorbası
Malzemeler:
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 kg. su veya et suyu
tuz
kırmızı biber
nane.
Pirinç yıkanıp tuz ilavesiyle yumuşayıncaya kadar suda kaynatılır. Diğer yandan un, yoğurt, yumurta sarısı iyice çırpılarak et suyu ilavesi ile sulandırılır. Hazırlanan terbiye pirinçlere ilave edilir, tekrar ateş üzerinde kaynatıldıktan sonra üzerine yağda yakılmış kırmızıbiber ve nane dökülüp servis yapılır.
