YAYLA ÇORBASI
8 bardak etsuyu
1.5 kahve fincanı kırık pirinç.
1.5 kahve fincanı un
biraz tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
3 bardak yoğurt
1 yumurta
2 çorba kaşığı nane
2 bardak su
1 fincan sıvı yağ
Tencereye etsuyu ile ayıklanmış, yıkanmış pirinci tuzu koyun. Hafif ateşte pirinçler pişinceye kadar pişirin. Ayrıca bir kasenin içine yoğurdu, yumurta ve unu koyun. Çatalla iyice çırpın. 2 bardak su koyarak karıştıra karıştıra biraz sulandırın. Kaynamakta olan pirinçli suya dökün 10-15 dakika pişirin. Yağı eritip nane ile karıştırıp çorbanın üstüne gezdirin.
