YAYLA ÇORBASI
1 çay bardağı
pirinç
1 su bardağı
yoğurt
6 su bardağı et suyu
3 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
3 çorba kaşığı un
1
yumurta sarısı
1 çorba kaşığı kuru nane
Kırmızı
biber
Et suyunda
pirinçleri iyice kaynatın. Başka bir kapta unu yağda kavurun. Yavaş yavaş tencereye ilâve edin. Ayrı bir kapta
yoğurt ile
yumurta sarısını kanştırıp çorbaya ilâve edin. Kaynamaya başlayınca nanesini katın. Çorbayı ocaktan alın. Arzu ederseniz kırmızı
biberi yağda kavurup, kaşıkla çorbanın üzerine gezdirin.
Not: İçerisinde
yoğurt olan çorbaların tuzunu içerken ilâve ederseniz yoğurdun kesilme ihtimalini ortadan kaldırırsınız.