Yayla çorbası
1 su bardağı pirinç (ayıklanmış, yıkanmış)
10 su bardağı et suyu
1,5 tatlı kaşığı kuru nane
2 çorba kaşığı tereyağı veya 2 kaşık sıvı yağ
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı süzme yoğurt
2 yumurta sarısı
1 çorba kaşığı Tuzot
Pirinci, 8 bardak suyla beraber tencereye koyup, kaynadıktan sonra, 20 dakika hafif ateşte pişirin. Yumurta sarılarını, bir kaba koyup, çırpma teliyle çırpın. Yoğurdu da aynı şekilde ilave edin. Karıştırdıktan sonra, kalan 2 bardak suyu da, bu malzemeyle çırparak karıştırın, ocaktaki tencerenize azar azar ilave edin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın. Bir tavaya yağı koyup eritin. Naneyi de tavaya ilave ederek tencerenize aktardıktan sonra, hemen ocaktan alıp servis yapın.
