Yayla Çorbası (görsel)
Türkçe altyazılıdır.
Mütevazı Lezzetler mutfağından selamlar, sevgiler
bu bölümümüzde eski fakat eskimeyen bir tarif paylaşacağız
"Yayla Çorbası"
ama önce malzeme listesi
5 çorba kaşığı pirinç
2 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
8 su bardağı su ya da et suyu
2 çorba kaşığı un
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 çorba kaşığı kuru nane
ve 1,5 tatlı kaşığı tuz
malzeme listesinden sonra yayla çorbasını pişirmeye başlayabiliriz
yıkadığımız pirinci tencereye aktarıyoruz
üzerini biraz geçecek kadar su bırakıyoruz
ve kısık ateşte pirinçler şişene kadar pişiriyoruz
pirinçlerimiz şişti, artık kapatıyoruz, biraz soğuması gerekli
pirincimiz pişti soğurken biz de terbiyesini hazırlayalım
2 su bardağı yoğurdumuz var demiştik üzerine 1 yumurtayı kırıyoruz
ama yumurta kullanmasanız da olur
üzerine 2 çorba kaşığı un...
ve 1,5 tatlı kaşığı tuz ilave ediyoruz
ve pürüz kalmayana kadar çırpıyoruz
pirinç soğudu, artık çorbamızı tamamlayabiliriz
üzerine çırptığımız yoğurtlu karışımı ilave ediyoruz
ve et suyu ya da su bırakıyoruz
ateşe yerleştirmeden önce şöyle bir karıştırıyoruz
sonra ateşe yerleştiriyoruz
çorbayı orta ateşe yerleştiriyoruz
ara sıra karıştırarak kaynayana kadar pişiriyoruz
yayla çorbası kaynama seviyesine geldi
5 dakika daha kaynatacağız ateşten alacağız
artık çorbamız pişti, şimdi üst malzemesini hazırlayalım
bir tavaya, 1 kahve fincanı kadar sıvıyağ bırakıyoruz
tereyağı da olabilir, ama sağlıklı olsun diye sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pul biber...
ve 1 çorba kaşığı kuru nane ilave ediyoruz
ve şöyle hafif kızana kadar ateşte tutuyoruz
artık yağımız kızdı, servise geçebiliriz
mis gibi yayla çorbamız hazır, şimdi artık servise sunabiliriz
şöyle bir karıştıralım
üzerine de yağlı nane ve pul biberimizi...
şöyle bir gezdirelim
ve afiyetle yiyelim
bu bölümde Mütevazı Lezzetler Çorbalar kitabı sayfa 27'den...
geleneksel bir çorba tarifi paylaştık
"Yayla Çorbası"
mutlaka denemişsinizdir ama bir de bizim yorumumuzla deneyin
şimdiden Afiyet Olsun!
