Yay Börek
3 adet günlük yufka
1 adet yumurta sarısı
1 çay bardağı su
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
3 adet ortaa boy patates
3 adet taze soğan
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta beyazı
Evvela patatesler haşlanır, soyulur ve rendelenir. Üzerine kıyılmış soğan, tuz ve pul biber eklenir, karıştırılır. Yumurta sarısı, süt, su ve sıvıyağ iyice çırpılır. Yufkalar üst üste konur. Sigara böreği yapımında olduğu gibi her biri üçgen olarak 8 parçaya kesilir. İlk üçgen alınır, üzerine sıvı karışım sürülür. Geniş kenarına patatesli iç konur, kenarlarını katlamadan rulo yapılır. Hafif kavis şekli vererek yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir. Üzerlerine artan sıvı karışım fırçayla sürülür. 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
