Yavan Çorba (Bayburt)
Yarım su bardağı yarma (gendime)
1 baş
soğan
1 kaşık tereyağı
4 kaşık un
1 tutam darğun
1 su bardağı et suyu
Pul
Kara
biber
Tuz
Yağı derin bir tencerede kızdırın doğranmış
soğanları kavurun yarmayı koyarak azar azar su
koyun pişirin, diğer taraftan 4 kaşık unu bir su bardağı suyla elde veya mikserde çırpın, pişmiş olan yarmanın üzerine dökerek karıştırın, et suyunu ilave edin kısık ateşte pişirin, tuz ve pul
biber koyarak karıştırın. Dargın serperek servis yapın.