Yavan Çorba (Bayburt)
Yarım su bardağı yarma (gendime)
1 baş soğan
1 kaşık tereyağı
4 kaşık un
1 tutam darğun
1 su bardağı et suyu
Pul
Karabiber
Tuz
Yağı derin bir tencerede kızdırın doğranmış soğanları kavurun yarmayı koyarak azar azar su koyun pişirin, diğer taraftan 4 kaşık unu bir su bardağı suyla elde veya mikserde çırpın, pişmiş olan yarmanın üzerine dökerek karıştırın, et suyunu ilave edin kısık ateşte pişirin, tuz ve pul biber koyarak karıştırın. Dargın serperek servis yapın.
