YASSI KADAYIF
Yarım kilo yassı kadayıf
Yarım kilo şeker
4
yumurta
1 bardak
süt
1 bardak sıvı yağ
1 bardak
ceviz içi yada
kaymak
Kadayıflar yumuşamaları için
süte batırılıp çıkartılır. 4
yumurta çatalla çırpılır. Şeker bir tencerede üzerine 2 parmak geçecek kadar suyla kaynatılır. Koyulaşınca yarım
limon sıkılır. Bir-iki taşım kaynatılıp indirilir. 4 kaşık yağ bir tavada kızdırılır. Kadayıflar
sütten çıkartılarak
yumurtaya batınlıp bu yağda altı-üstü pembeleşinceye kadar kızartılır. Kızaran kadayıflar şurubun içine atılır. Kızartma işi tamamlanınca içinde kadayıflar bulunan tencere ağır ateşte ağzı kapalı olarak suyu daha da koyulaştırılır. Tatlı soğuduktan sonra servis tabağına alınarak, üzeri
ceviz ya da
kaymakla süslenir.