YASSI KADAYIF
Yarım kilo yassı kadayıf
Yarım kilo şeker
4 yumurta
1 bardak süt
1 bardak sıvı yağ
1 bardak ceviz içi yada kaymak
Kadayıflar yumuşamaları için süte batırılıp çıkartılır. 4 yumurta çatalla çırpılır. Şeker bir tencerede üzerine 2 parmak geçecek kadar suyla kaynatılır. Koyulaşınca yarım limon sıkılır. Bir-iki taşım kaynatılıp indirilir. 4 kaşık yağ bir tavada kızdırılır. Kadayıflar sütten çıkartılarak yumurtaya batınlıp bu yağda altı-üstü pembeleşinceye kadar kızartılır. Kızaran kadayıflar şurubun içine atılır. Kızartma işi tamamlanınca içinde kadayıflar bulunan tencere ağır ateşte ağzı kapalı olarak suyu daha da koyulaştırılır. Tatlı soğuduktan sonra servis tabağına alınarak, üzeri ceviz ya da kaymakla süslenir.
