Yaseminli Krem Brule
3 adet yumurta sarısı
2 su bardağı süt
1 su bardağı krema
1,5 çay bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı yasemin çayı
Üzeri için:
Esmer toz şeker
Süt ve kreme bir tencereye konur ve kısık ateşte karıştırarak kaynatmadan ısıtılır. Tam ısınınca yasemin çayı eklenir ve ateşten alınır. Diğer tarafta yumurta sarıları ve şeker çırpılır. Sütlü karışım bir süzgeçten incecik akıtılarak yumurtalı karışımla birlrştirilir, karıştırılır. Fırın ısısına dayanıklı kaplara konur. İçinde su olan tepsiye yerleştrilir. Tatlı 100 derece fırına konur, 1 saat kadar pişirilir. Servis yapmadan hemen önce üzerine esmer şeker serpilir, fırının en üst kısmında, ızgara konumunda karamelize olana kadar pişirilir.
