Yaş Pasta
3 adet yumurta
1 su bardagı şeker
1,5 su bardagı fındık aromalı kekun
1 yemek kaşıgı sıcak su
3 su bardagı süt
1 su bardagı şeker
3 yemek kaşıgı un
50 gr margarin
3 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşıgı nişasta
1 adet limon kabugu rendesi
1 paket krem şanti
1 su baradgı süt
1 çay kaşıgı kırmızı gıda boyası
1 paket kakaolu sos
Fırını 170′de ısıtmaya başlayın. Yumurtaları geniş büyük bir kaseye kırın şekeri üzerine döküp önce 5 dk. düşük devirde çırpın. Sıcak suyu da ekleyin yüksek devirde 5 dk daha çırpın. Bu arada şekerler eriyecek. Yağı ekleyin çırpmaya devam edin. Unu bir kaseye eleyin ve mikserin ayarını en düşüğe çevirin. Unu yavaş yavaş ekleyin. spatulayla yavaşça karıştırın ya da mikserin düşük ayarıyla karıştırın. 20 cm lik kalıbı yağlayın. Pandispanya karışımını kalıba dökün ve kalıbı 1-2 kez tezgaha vurun. Pandispanya hamurunu fırına koyun ve 40-45 dk. pişirin. Pandispanyamız pişince çıkarın ve ılıtın. Ilınınca fırın teline çıkarıp soğutun. En az bir gece bekletmemiz lazım ki keserken kolay olsun. Kremamız için süt, yumurta sarıları, şeker, un, nişastayı önce tencerede karıştırıp sonra ocağın altını açalım. Muhallebi kıvamına gelene kadar pişirelim. Arada çırparak soğutalım. Yağ ekleyip karıştırarak erimesini sağlayalım. Kremamızın kıvamı tam makarna kreması çok nefis oluyor. Pandispanyamızı 3′e hatta 4′e bölebiliriz. İstediğimiz katlara ayırdığımızda Kelepçeli kalıbımızın alt kısmı hariç sadece yuvarlak kısmını servis yapacağımız tabağa oturtalım. İlk pandispanyamızı koyup üzerine (ben yumurta fırçası kullanıyorum çok pratik ve keki fazla ıslatma riski yok), şekerli süt veya şekerli limonlu suyla sürelim. Soğuyan kremamızın yarısını dökelim. Ikinci katı yerleştirelim ve yine ıslatalım kremamızın kalanını dökelim. son katı başka bir yerde ıslatıp üzerine yerleştirelim ve bu şekilde buzdolabında 1 saat dinlendirelim. Bu arada kremşantimizi hazırlayalım ve 20 dk buzdolabında dinlendirelim. Pastamızı çıkarıp etrafını kremşantiyle gelişigüzel sıvayalım ve yine 30 dk. dolapta bekletelim. Süre sonunda çıkarıp bu sefer düzgünce kremşantiyle sıvayalım istediğimiz süsü yapalım.
