Yarpuz Salatası (Adıyaman)
300 gr. yarpuz
9 adet yumurta
1 demet yeşil soğan
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
1 yemek kaşığı koruk ekşisi
Tuz
Yarpuzlar bol suyla yıkandıktan sonra seçilir ve doğranır. Yumurtalar haşlanır, soyulup doğranır. Soğanlar ince kıyılır. Bir tepsi içinde harmanlanır; zeytinyağı, koruk ekşisi, kırmızı pul biber ve tuz ilave edilir. Salata ezilmeden karıştırıldıktan sonra servis edilir.
