Yarpuz Salatası (Adıyaman)
300 gr. yarpuz
9 adet
yumurta
1 demet yeşil
soğan
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı kırmızı pul
biber
1
yemek kaşığı koruk ekşisi
Tuz
Yarpuzlar bol suyla yıkandıktan sonra seçilir ve doğranır. Yumurtalar haşlanır, soyulup doğranır. Soğanlar ince kıyılır. Bir tepsi içinde harmanlanır;
zeytinyağı, koruk ekşisi, kırmızı pul
biber ve tuz ilave edilir. Salata ezilmeden karıştırıldıktan sonra servis edilir.